神，很起劲儿地说：“那里面都是好吃的东西，什么灵柏香熏的暹猪，豆腐
的包
，螃蟹馅儿的小饺，哇，看得我直
！我最喜
里面写的那个茄鲞，看了十几遍，都能背下来了：‘把才下来的茄把签了，只要净
，切成碎钉，用
油炸了，再用脯并香菌、新笋、蘑菇、五香腐
、各
果，都切成钉，拿汤煨，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐里封严，要吃时拿
来，用炒的瓜一拌就是。’妈，正好新茄下来了，咱们也照着这个办法
一
茄鲞好不好？我最喜吃茄，这样来的茄简直是人间极品，咱们有这么多材料，要是守着东西和方不，可不是暴殄天
？”李东昕有些怀疑地笑着问：“哦？现在的青年人想让她静下心来仔细读读红楼可是真不容易，没想到我的女儿竟这么有心，你都看
什么来了？”叶海澜半
不觉得羞愧，振振有词地说：“这就是仁者见仁智者见智，这样专看
谱的也不只是我一个，有很多人都在研究红楼梦里的单，还整理好几份‘红楼
’的菜谱。孔家里有孔府宴，红楼梦里也一份菜谱，这也是秉承儒家先师的家风，我们中国不是很讲究饮文化吗？要茄鲞，有些东西就要先准备起来了，比如说糟油，咱家虽然有去年酿黄酒剩下来的酒糟，不过一直都封在那里香糟，如今就一糟油，也是一味新鲜调料！说就，我这就去
！”样是很危险的。即使要发展科技，离开了人文科学也很难发展到最
端的平，一个人只有
有
厚的人文艺术底蕴，才有可能成为一个伟大的科学家，否则不过是一些匠人罢了。”叶海澜兴致
地边吃边说：“回
我在看一些古代的谱，看看能不能再找一些特别的来，给咱家餐桌多加一些
样，这样也是增加咱们家的文化底蕴。”叶海澜正在喝
，闻言一差呛到，她连忙把咽下去，惊讶地
：“不会吧！这是人类共同的灾难，大家不是应该携手一起面对吗？难先爬坑的人会站在上面看着底下的人笑，还往里面扔石？”叶海澜想了想，笑着说：“那就从我
起，增
人文底蕴！我最近正在研究《红楼梦》，真是一
好书啊，看得我津津有味的，真是齿颊留香！”于是叶海澜放下电脑
起来就跑了去。只听母亲在后面笑着说：“这书还真没白看，想着要
糟油了！”把那一
糟油放到厨房里，叶海澜连忙跑到菜园里摘了两条鲜
的茄，照着书上的说法好一番炮制，先到树林里采来蘑菇，又挖了笋，家里现成有去年收的野
桃和榛，只是没有五香豆，这一次时间太
，只能将就。叶海澜笑嘻嘻地说：“这话我听过，不是说科学到了极致就是哲学，哲学到了极致就是神学啥的？还有说神学发展到尽
就
神病医院的。要说我们到最后如果实在被
急了，到神病院去找找，可能真的能找到两个天才，就可以结束这场危机了！”叶海澜到外面库房里打开香糟坛的盖
，从里面取一桶香糟，又连忙磨了一大瓶芝麻油，将两者称了一下分量，二比一地搅合到一起，又放了许多盐，还加了一椒，全都搅拌均匀，然后用纱布包了一小团，先在一个小碗里挤压了一下，一糟油来
上要用，再把一个小瓷盆上面扎上纱布，放在瓮底，将所有的糟料都堆放在上面，让那
慢慢往下滴，
照资料上的说法，得几个月时间才能将糟油全渗来。李东昕
：“这也不是不可能啊，人类毕竟没有达到大同社会，国家之间的界限是很明显的，各个国家都有自己的利益要维护。其实我很怀疑人类到底能否实现理想中的大同世界，从佛祖耶稣一直到克思都有这样的理想，人们的终极梦想似乎就是消除界限达到
合，让地球成为人类的天堂，但生的本
就是斗争，这是生存的要求，所以我真的对世界不是很乐观。”这茄鲞可真是一
大菜，叶海澜里外忙活了整整一下午，这一天的晚饭推迟到七多才完全好，叶海澜只了一味百味炼成的茄，其他米饭炒菜之类都是母亲的，当茄鲞端上来的时候，李东昕已经因为肚饿而吃了小半碗米饭了。叶海澜大受鼓舞，喜眉笑
地说：“反正咱们也不缺这些，外面许多走地。妈，等过一阵糟油都来了，我们也像贾府那样，一坛茄鲞放起来，冬天随时吃，那时茄菜里面就不用只吃咸茄和茄儿了，咱们有茄鲞吃！”当叶海澜把
香扑鼻的一盘菜肴放在母亲面前，李东昕尝了一，虽然觉得女儿之前太折腾了，但也不由得夸赞：“果然不愧是江宁织造家里吃的东西，比烧茄味又不一样，我从前吃着你的末烧茄觉得已经很不错了，但和这个一比，就好像小家碧玉比之大家闺秀一样，难怪刘姥姥都不信这是茄，就是比较费和油。”李东昕止不住地乐，
：“看来你的文化底蕴都在吃上面了！这倒不错，民以为天！”叶海澜见母亲赞叹，心中更加
兴，自己也吃了一筷，果然是鲜无比，所有和笋丁蘑菇的鲜味都
茄里去了，看来茄天生就是个
味的，
料越是香醇，它就越有味。李东昕笑着说：“倒是也好，又多了一
菜。”李东昕听了也散去愁容，笑
：“你可真能胡说！你是说天才都是神病吗？科学毕竟调可验证，这与主要调理念构建的哲学神学还是有所不同的，不过两者也密相关，因为科学也是调设想和理念的，照这样下去，真担心我们国家的科学界因为人文思想
坡，而落后于时代，又沦为国的牺牲品。”叶海澜又现杀了一只
，
厚的分熬油里，骨架和一分炖了汤，然后用油炸了茄丁，又把油汪汪金黄的茄丁和蘑菇香薰笋丁碎果一起放在汤里慢慢煨着，直到汤
收为止。然后这一茄鲞也就不用密封在罐里了，直接用刚刚榨的糟油一拌，最后又抄了一丁，和茄鲞拌在一起，这一菜就终于上桌了。李东昕乐得
上直颤，用手指着叶海澜，：“你就是个吃货！人家看《红楼梦》，要么看诗词歌赋，要么看人情，还有一
格局比较大的是看里面的人际关系社会背景，你可倒好，专门看吃的！你是把红楼当谱看吗？”