，表面镇定，实际上心
如麻。「就这
来说，你是我看过最有天份的厨师。不过如果你想要成为最
尖的主厨，你还缺少两个最重要的元素。」我知
我该
到开心，为自己骄傲，可是现在摊在面前的二选一，让我心里糟糟的。「是。」原来只是说这
事吗，那g嘛还要跑来这里讲，害我
张得要命。他的声音瞬间放
，「阿凯，你有想过接下来的路要怎麽走吗？」主厨用关Ai的
神看着我，让我知他现在说话的角度，是长辈之於晚辈的关怀。「我知
你有顾虑，不过你快三十岁了，如果错过现在，就不是想不想，而是能不能的问题，你的T力会跟不上，也会有更多牵挂。」我微微
起x膛，
x1一
气，鼓起勇气地问：「Chef，请问找我有什麽事吗？」主厨
x1一气，「你说，你想要学会菜单上的每一料理，这样
你才可以
超越它们的作品。」「这个世界很大，别把自己局限在台湾，这样你无法继续
步，去外面用你的心探索这个世界，这样你才能够真正找到你自己，创造你的料理。」，如果你这个小齿
不动了，影响的是整个团队，所以思考菜的先後顺序就变成一件很重要的事。当自己负责的事情都熟悉上手之後，即使是尖锋时刻，脑海里面还是可以为接下来堆积如山的工作建构一个计画来。我的老天，我讲过这
P孩话？而且主厨还特地提来，更让我觉得想Si。在经过两个月的磨练与自我练习之後，我现在总算可以达到「把自己的事情
好，不影响大家的节奏。」这个标准。这时候，我听到小
发嘶嘶声，心想这小又想g嘛了，转一看，见他努力用下
朝我
後抬了抬。他微微
了，举起
指与中指。在我胡思
想的时候，主厨更抛来一个让我脑袋当机的问题。「好，谢啦。」我带着惴惴不安的心情，推开休息室的门，只见主厨双手
叉放在x前，充满威严地直站着。我吞了一
，对於这个问题，我可以很笃定地回答，「有，我非常努力。」我懂，我当然懂，我只是不懂为什麽主厨偏偏会挑在这个时候对我讲这
话。「是。」我等待主厨的答案。
我连忙问：「Chef，怎麽了吗？」
「接下来的路……？」我不太明白他的问题。
「你跟我过来一下。」说完就
也不回地转走向休息室。当我发觉到自己的能力提升到这个阶段的时候，让自己都觉得好笑的是，第一个浮现在脑海里的念
不是开心，而是：「下次周末的休假，可以带婷瑜去玩了。」1
发生什麽事了？
1
「如果不知
第一站要去哪，你可以去日本找铃木，又或者我可以帮你写推荐信，让你去我之前待的南法餐厅。」一瞬间，我脑海一片空白，只记得当初自己脑袋烧坏了直接打开厨房的门，整个
T都在发抖，接下来说了什麽话
本想不起来，倒是来的汤被批评得一文不值依然印象刻。「我觉得天份分成两
，一是与生俱来的天赋，另一则是纯粹喜
一件事的
情。很多人觉得天赋是成功的必要条件，我不同意，我认为情才是关键。」「好，谢谢主厨。」
我犹豫了。
他换了一
问法，「你觉得继续待在这里，可以达到你成为尖厨师的目标吗？」我回想过去两个月的表现，虽然一开始真的蛮让人胆颤心惊的，可是我
步的幅度应该也是有目共睹，难主厨不满意吗？「你说
中的时候，因为家
因素没办法继续读书。我觉得这对你来说是一件好事，如果你不是绕了这麽大的圈，或许你就不会拥有现在这麽
定的意志力。」我跟小
换了神，他对我耸了耸肩，「你赶快去吧，我帮你清。」他说。这里是全台湾最bAng的餐厅之一，只要继续
下去，我知自己一定可以成为sE的厨师。「教新人这段时间，你好好想想吧。」主厨拍了拍我的肩膀，走
员工休息室。「是。」
可是，
尖……他上下打量了我一
，让我更是张，x1了一气後说：「最近会来一个新人，是跟小同届的学弟，你好好教他。」「你记得闯
厨房那一天，你说了什麽吗？」说到牵挂，我心中又一震，无力地
了。我无力地
，「懂。」我想他明白的，我的牵挂跟顾虑不是家人朋友，而是他视之如nV儿般的婷瑜，但我也明白主厨很满意自己这一段时间的表现，所以才会在这个时候对我说
这话。我那麽努力地追梦，明明是为了不让人生再有小娟那样的遗憾，结果现在，我竟然必须在梦想与婷瑜之间选择。
我心里一震，隐隐约约了解主厨想要表达的是什麽意思。
b目鱼先
理，放烤箱之後煮海鲜汤，盖上锅盖的时候煎虾，这时候从烤箱拿鱼，翻面虾，摆盘b目鱼，关掉海鲜汤的炉火，将b目鱼送到主厨面前，看到他後，回来确认虾的熟度，关火，放一个小平底锅，加倒油，摆盘海鲜汤，将虾在汤盘里摆好後倒汤，洒上缀的香草，小平底锅放中卷片，卷曲後立刻翻面，三秒後关火放旁边，拿汤到主厨面前。尽
心里很想挖个
把自己埋去，但毕竟是自己说的话，要自己负责，「Yes,Chef！」「懂吗？」
我尴尬地说：「不记得了。」
我不禁松了
气，正打算跟主厨说那我先回去忙，却突然想到，莫非这个学弟是过来取代我的？我回
，发现主厨微胖的影就站在我後面。「你觉得你有为了这个目标付
努力吗？」想着想着，餐都
完了，要开始准备清洁刷地了。我吓到差
叫来，心想难自己又错了什麽东西，客人又退餐了？在这短暂的瞬间，主厨说：「想要成为
尖的厨师，要有够多的经验，更重要的是，要有属於你自己的经历。你现在在这里，只是复制，不是创造，所以你再怎麽努力，也只能成为一个不错的厨师，没办法成为你想要成为的尖。」在尖锋时段过後，节奏就像是收C，可以慢下来，我脑中回想起她之前曾嚷嚷说要去台南吃
逛老街住老屋民宿，反正现在铁也方便，觉可以纳
选项；不过老姊最近一直说想要看婷瑜，往好一阵了，也差不多到了要介绍她给家人认识的时候了。